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中式烹调实训教程/刘雪峰/高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材
¥41.8(7.2折)定价:¥58.0实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决人才需求、促进高职教育发展等方面都有着极为重要的作用，而采用合适的实训教材是开展好实训教学的重中之重。本书是一本高职职业实训教程，在编写方面，充分考虑到以培养学生综合职业能力为重点．以学校教学实训为主要训练形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用性和创新性。《中式烹调实训教程》对烹饪基本功训练做了详尽、系统的说明。这些模块中的实训项目搭配使用，能起到丰富实训内容
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中西式面点实训教程/刘雪峰/高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材
¥19.8(5.5折)定价:¥36.0本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材...
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LINUX操作系统
¥57.1(8.4折)定价:¥68.0《Linux操作系统》从原理性和实用性出发，从初学者的角度全面而详细地介绍了Linux操作系统的基本概念和常用命令。阐述的内容涵盖初学者完成日常工作必需的各个方面，包括Linux系统概述、常用命令、文件系统、文本编辑、Shell程序设计、Linux系统管理的基本设置与备份、服务器管理、Linux内核简介、常用开发工具、Linux内核编译与管理、综合案例等。《Linux操作系统》各章都有实例讲述，各章末尾配有练习题，可帮助读者由浅入深、
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中式烹调师(高级技师)培训教程
¥17.6(4.9折)定价:¥36.0本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学参考用书...
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物流学(第二版)
¥57.1(8.4折)定价:¥68.0本书为江西省精品在线开放课程配套教材，江西省高校育人共享计划课程配套教材，同时为中国大学MOOC及智慧树“物流学”课程配套教材。本书根据高等院校物流管理、市场营销、工商管理等管理学专业的建设需要，针对“物流学”或“现代物流概论”课程的教学需求编写而成，突出物流基本知识点的阐述，强调知识点在物流实践中的实用价值，注重知识点的提炼，吸收前沿理论与实践成果，跟踪国家的新政策。在体例上，本书设置了引导案例、学习导航、教学建议、前沿理论与技术、
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烹饪工艺美术
¥15.5(4.3折)定价:¥36.0《烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）》以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题，使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂，又体
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餐饮成本核算(第二版)/中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
¥25.2(7折)定价:¥36.0本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用，内容翔实、深入浅出，突出实用性，具有很强的指导性...
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